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苹果手机删除的手机短信可以通过以下几种方法尝试恢复。
1、使用iCloud备份恢复：
如果在删除短信之前开启了iCloud备份功能，可以使用iCloud备份恢复已删除的短信，具体操作步骤如下：
打开手机设置，点击通用选项，选择还原，选择从iCloud备份恢复。
输入Apple ID密码以登录iCloud账号并选择最近的备份进行恢复，恢复完成后，可以在短信应用中查看已恢复的短信。
2、使用iTunes备份恢复：
如果使用iTunes备份手机数据，可以通过iTunes备份恢复已删除的短信，具体步骤为连接iPhone到电脑，打开iTunes并识别设备后进行备份恢复。
在恢复过程中，可以选择“从iTunes备份恢复”并选取最近的备份文件来恢复数据，但需要注意的是，此方法可能会覆盖当前手机上的数据，需要提前做好准备。
3、使用第三方软件恢复：
可以尝试使用第三方软件来找回已删除的短信，可以在App Store下载并安装一些专业的数据恢复软件，如EaseUS MobiSaver等，运行软件并连接iPhone后，选择“短信”并点击“扫描”来搜索已删除的短信，找到需要恢复的短信后，点击“恢复”即可，但需要注意的是，使用第三方软件可能存在风险，需要谨慎操作并确保软件来源可靠。
需要注意的是，无论采用哪种方法，越早进行恢复操作，找回已删除短信的成功率越高，如果时间过长，数据可能被覆盖或损坏，导致无法恢复，因此建议尽快采取行动，为了避免数据丢失的情况发生，建议定期备份手机数据。